Skip to content

Sous Chef / Chef de Partie

Nederland, Gelderland, TielProduct

Gerechten uit jouw keuken zijn met aandacht voor jouw gasten bereid. Punt uit! Als de operationele leider in de keuken, overzie je alles en zorg je dat de brigade zich focust. Samen met de chef creëer je een messcherp team dat als een geoliede machine samenwerkt. Je geniet van goede samenwerking, komt voor je mensen op, maar durft ook hard in te grijpen als dat nodig is.


‘‘ALS SOUSCHEF ZORG JE VOOR JOUW TEAM EN VOOR HEERLIJKE GERECHTEN IN HET RESTAURANT.’’


WAT GA JE DAN PRECIES DOEN?

In de rol van Sous-Chef ben je verantwoordelijk voor het reilen en zeilen in de keuken. Je rapporteert en adviseert de keukenmanager en verliest hierbij de doelstellingen nooit uit het oog. En:

  • Je bent de rechterhand van de keukenmanager;
  • Je kunt jezelf ontwikkelen in jouw rol en kansen pakken om door te groeien; 
  • Je probeert nieuwe recepten uit en beoordeelt deze;
  • Je plant de hoeveelheden van voor te bereiden producten.


WAAROM PAST DEZE BAAN BIJ JOU?

Je zit vol met energie en vindt het leuk om met het team te zorgen voor een goed draaiende keuken. Jij begeleidt je collega’s en bent voor hen een betrouwbaar aanspreekpunt. Je motiveert en enthousiasmeert het team en legt de nadruk op hun tevredenheid en ontwikkeling. Je hebt zelfkennis, bent kritisch en je bent altijd bezig met wat beter kan. Gastvrijheid betekent voor jou nét die stap extra zetten om ervoor te zorgen dat onze gasten het hotel verlaten met een glimlach. Daarnaast beschik je over:

  • Minimaal een afgeronde Mbo-opleiding niveau 4;
  • Minimaal 3 jaar ervaring in een relevante omgeving;
  • Kun je goed werken in teamverband;
  • Ben je enthousiast en gastvrij;
  • Ben je creatief en innovatief;
  • Heb je sterke communicatieve- en organisatorische vaardigheden;
  • Heb je een praktische, actieve en doelgerichte instelling.


De Chef roept een gerecht af: in een vloeiende beweging komen gerechten van de verschillende parties samen op één bord. Alle misse en place, alle focus op de bereiding van de verschillende componenten komen in een harmonie van smaken en timing samen. Jij kijkt nog even tevreden over je schouder als het bord de keuken verlaat. Dan focus je weer op jouw partie en jouw brigade... In de flow blijven!

‘‘ALS CHEF DE PARTIE ZORG JE DAT ELK INGREDIËNT VAN EEN GERECHT PERFECT BEREID IS.’’

In je werk voer je in jouw partie zelf werkzaamheden uit die betrekking hebben op mise en place, bereidingen en uitgifte van gerechten of delen van gerechten. Daarnaast vervul je een leidinggevende en bewakende rol: je ziet erop toe dat de medewerkers het vastgestelde beleid volgen en zich houden aan richtlijnen en voorschriften. Hoe zal zo’n werkdag er dan ongeveer uit komen te zien?


WAT GA JE DAN PRECIES DOEN?

  • Je coördineert en geeft richting aan de werkuitvoering in de partie;
  • Je beheert voorraden van de partie;
  • Je maakt gerechten of producten doorgeef gereed;
  • Je ontwikkelt (mede) nieuwe recepten of past recepten aan in overleg;
  • Je voert administratieve werkzaamheden uit in de partie.

Je weet daarnaast als geen ander wat gastvrijheid is en kunt dit goed overbrengen op alle collega’s. Bij ons luidt de slogan namelijk: ‘wij zeggen geen nee, maar bieden een alternatief’. Dagelijks haal jij het beste uit jezelf en je collega’s!

WAAROM WE BIJ VAN DER VALK STRALEN

Werken bij Van der Valk betekent: werken in de meest sfeervolle omgeving, de leukste collega’s en volop doorgroeimogelijkheden. We werken hard om ervoor te zorgen dat gasten een fantastisch ver­blijf ervaren. Natuurlijk maken we ook veel plezier met elkaar!

Daarnaast kan je in ieder geval rekenen op:

  • Een brutosalaris afgestemd op jouw ervaring en capaciteiten;
  • Een functie binnen een familiebedrijf met een gezellige werksfeer waar teamwork de basis van het succes is;
  • Een Family&Friends membercard die jou korting geeft op o.a. overnachtingen en in onze restaurants;
  • Een sportschoolabonnement/bedrijfsfitness tegen een kleine vergoeding;

LEER ONS KENNEN!

Van der Valk Hotel Tiel maakt onderdeel uit van het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Dit hotel valt met een aantal andere hotels in het binnen- en buitenland onder de holding Van der Valk International (VDVI). Onder VDVI vallen nog 7 andere hotels in Nederland: Hotel Hoorn, Hotel Amersfoort- A1, Hotel Leusden-Amersfoort, Hotel Tiel, Hotel 's-Hertogenbosch-Vught, Hotel Nuland-’s-Hertogenbosch en Hotel Noordwijk. Daarnaast nog 11 hotels in Duitsland, 2 hotels in België, 1 hotel in Spanje en 1 hotel op Bonaire.


KLAAR OM TE STARTEN?

Wat leuk dat je enthousiast bent geworden van deze functie! Tijd om te solliciteren! Dat kan door jouw cv en motivatie achter te laten via de knop hieronder.


Hopelijk tot snel!


of